色移り

なす使うとどうしても他の食材に紫が移って毒々しくなるのがずっとすごい嫌だったんだけど、生の段階でビニール袋でサラダ油と一緒に揉み込んでオイルコーティングしたら割りとマシになった。あとはここから冷凍したらどうなるかなんだよね。冷ます段階で滲み出てきちゃったりするかな･･これでもだめならもうお手上げなんだよな～